Covela Branco, anciennement Escolha Branco, est peut-être le vin blanc emblématique de Covela. Il s'agit d'un vin d'assemblage plein de caractère avec les cépages Avesso (le principal de la sous-région de Baião et Covela), le Chardonnay et quelques autres « assaisonnements » utilisés par le vigneron Rui Cunha, lié depuis longtemps au projet Covela. 1990.

Ce vin blanc est complexe mais sa structure ne provient pas de l'utilisation de barriques, mais plutôt du lot unique élaboré en cuve inox avec quelques macérations pelliculaires et batonnage. La fraîcheur de l'Avesso complète parfaitement la volupté du Chardonnay et d'autres cépages internationaux pour produire ce blanc fascinant. Covela pratique l'agriculture biologique et est certifiée par KIWA-Sativa. Ce vin est végétalien.